Tête: Petite, à bouche peu fendue.

Nageoires: Assez réduite, sauf l'anale.

Coloration: Grise, assez terne.

Taille: De 30 à 40 cm pour un poids de 0.5 à 2 kg, avec un maximum de 80 cm pour 9 kg.

Habitat: Cours inférieur des grandes rivières dont elle fréquente les fonds sableux ou vaseux, constituant parfois des bancs très denses.

En Suisse: la bordelière habite surtout le bassin du Rhin et les fosses profondes du Doubs.

Dans le Léman: Elle est apparue dans notre lac autour de 1955 seulement, dans la région de Villeneuve-Montreux, et elle a progressivement envahi l'ensemble des eaux lémaniques.

Nourriture: Fondamentalement omnivore, elle se nourrit aussi bien de débris végétaux que d'invertébrés benthiques.

Reproduction: La reproduction a lieu en groupe. La ponte de chaque femelle s'étale sur plusieurs jours, entre cinq et dix. La parade sexuelle se manifeste bruyamment et le frai est facilement repérable. Ces rassemblements ont lieu en mai et juin; la femelle dépose 30'000 œufs par kg de son poids. L'incubation se déroule en cinq ou six jours, les alevins restant ensuite collé aux végétaux jusqu'à résorption complète de la vésicule. Les hybridations de la brème sont possibles avec le gardon et la brème bordelière.

Intérêt culinaire: Chair assez molle et fade; arêtes abondantes.